Pambuka: Ing kasunyatan panganan fungsional lan nutrisi nutrisi, Pencarian efisien, stabil, lan nutrisi sing aman kritis. Magnapolate (6S-5-MethyltetraHydrojroydrojroydrojiat CRSTALT C Crystal), novel aktif folate, yaiku Entuk perhatian industri kanggo kegiatan lan stabilitas biologis. Nanging, Tantangan tetep ing aplikasi praktis, kayata efek suhu, pH, lan entheng stabilitase.

Panaliten 2024 sing diterbitake ing "Lwt - ilmu lan teknologi pangan" nganakake analisis ing jero Properti, stabilitas MagnaFolate, lan stabilisasi sinergis Asam askorbat (aa) lan cysis (cys). Evaluasi komprehensif iki nyedhiyakake Yayasan ilmiah padhet kanggo aplikasi praktis Magnapolate ing industri panganan.

Panaliten sing digunakake metode maju supaya bisa menehi sacara komprehensif Crystal MagnaFolate lan stabilitas termal:

—  Sebagian x-ray (Xrd):Scan Xrd nuduhake Magnafokristal pungkasan ing 96,8%, rada luwih dhuwur tinimbang asam folat sintetik 96,6%, sing nuduhake banget mrentah rantai molekuler lan stabilitas sing dhuwur.

—  Pambiji Purier Spectroscopy inframerah (ftir):Analisis FTIR dikonfirmasi Kelompok fungsi kunci utama ing struktur magnafolate, solidifying saka sifat kimia.

—  Scanning diferensial Calorimetry (DSC) & analisis thermogravimetric (TGA):DSC lan TGA Pinga Dekomposisi Magnapolate ing ~ 390 ° C, kanthi apik tinimbang asam folat sintetik ~ 270 ° C, nyorot sing nyengsemaken stabilitas suhu dhuwur.

II. Stabilitas Faktor-faktor singampuran:

Stabilitas dudu atribut sing terus-terusan. Nggunakake cairan kinerja dhuwur Kromatografi (HPLC), panaliten kasebut kanthi nyata ngevaluasi pengaruh saka macem-macem suhu, level Ph, cahya cahya, lan siklus beku ing Stabilitas Magn Paliple:

·                  Suhu Dampak: Suhu muter a Peran penting ing penylametan solusi Magnafolate. Ing suhu sing kurang 4 ° C, tarif penylametan sawise nem dina 82,6%, dene ing suhu sing dhuwur Saka 75 ° C, tarif penylametan plummeted nganti 0,8% sajrone mung 330 menit. Iki nuduhake Suhu dhuwur kasebut ngrusak panyimpenan magnapolate.

·                  Dampak PH: Tingkat Ph PH minangka faktor kritis. Pameran Magn Palipit Meningkat ing kahanan asam (PH 3-4), kanthi Penurunan stabilitas sing ditemokake ing kahanan netral lan alkalin.

·                  Cahya Dampak: Cahya cahya nyepetake kerusakan magnadasi. Nanging, nyimpen adoh saka cahya bisa nambah tarif penylametan.

·                  Beku-thaw Pengaruh siklus: Beku-thaw siklus duwe efek sing cukup cilik ing magnapolate. Sawise limang siklus, ing Tingkat penylametan isih dijaga ing 94,9%.

III. Stabilitas Cara Perlindhungan:

Njelajah perlindungan stabil, panaliten kasebut nemokake manawa asam askorbat (aa) lan cysis (CYS) sing bisa dilindhungi kanthi signifikan ing ngisor ultra Suhu (UHT) kahanan.

—  Vitamin C (AA):120 μg / ml vitamin C luwih apik penylametan magnapolate 89,9%, rada ngluwihi efek cysiseine.

—  Cysyine (CYS):Cysiksine uga nambah penylametan kanggo 85,3%.

Apik banget, perlindungan iki ora mung njaga stabilitas magnapolate Nanging uga regenerasi minangka oksidasi post-panas. Vitamin c nggayuh regenerasi Tingkat 90 %,1%, dene suhu jeblugan udakara 20,7%, mbukak kemungkinan kanggo Regenerasi "Regenerasi."

IV. Aplikasi Outlook Kanggo Magnapolate:

Magnapolate, kanthi kegiatan lan stabilitas biologis sing unggul, yaiku Pooried kanggo nggawe strides panganan sing paling penting lan nutrisi Oftifer. Panaliten iki, liwat eksperimen sing ketat lan data sing jero Analisis, wis njelajah stabilitas magnapolate ing kahanan macem-macem lan ngajokaken strategi perlindungan sing efektif, utamane nggunakake Efek sinergis saka vitamin C lan cysteine. Temuan kasebut nyedhiyakake sing kuat Yayasan ilmiah kanggo aplikasi ing industri panganan.

Sorotan utama yaiku status Magn Palfolate minangka naturalization mung jagad iki folate folate aktif sing cocog. Proses produksi bisa dirancang kanthi meticulously Kanggo ngindhari bahan beracun kaya formaldehida lan asam p-toluenenesulfonic, kanthi Kontrol keterangan liwat impurities sing mbebayani kayata JK12A lan 5-MethylTrathropteroic asam. Komitmen iki kanggo keslametan njamin tingkat non-beracun, nggawe Pilihan sing paling optimal kanggo wanita ngandhut lan bayi. Iki kanthi cepet ngangkat serum lan Tingkat sel sela abang abang, saéngga njaga kesehatan ibu lan bayi.

Minangka teknologi pangan terus maju, magnapolate disetel kanggo muter nambah peran penting kanggo promosi diet sehat. Katon ing ngarep, kita Revisi aplikasi sing ditambahi ing macem-macem sektor, ing endi ora bakal Mung drive inovasi nanging uga ngirim nilai sing akeh kanggo industri kasebut.

Referensi：

Xu T, Wang K, Zhang J, Et al. Sinau babagan karakterisasi kalsium uyah kalsium 5s-methyltecathat Crystal Form c lan perbaikan stabilitas dening asam lan cysteine ​​askorbat. Lwt - Ilmu lan Teknologi Pangan, 2024, 198: 115984.